Tarte aux légumes et fromage

Ingrédients:

• 1 oignon: en tranches
• 6 cl à soupe d'huile d'olive
• 2 gros poireaux (450gr) hachés
• 115 gr de farine
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude (ou de levure alsacienne)
• 3 gros oeufs battus
• 200 gr de Yogourt nature
• 300 gr de feta en dés ou autre fromage de brebis frais
• 3 à 4 cuil à soupe d'aneth frais hachés ou de la menthe hâchée selon le goût.
• sel et poivre. 

Préparation:

1. Préchauffer le four: 180° Th 6
2. Nettoyer et couper les légumes.
3. Faire fondre l'oignon dans l'huile, puis ajouter les poireaux pendant 10 à 12 mn.
4. Laisser refroidir. 
5. Mélanger la farine et le bicarbonate, puis ajouter oeufs, yogourt, feta, le mélange refroidi oignon-poireaux et enfin les herbes hâchées. Assaisonner
6. Faire cuire pendant 45 mn. Laisser refroidir avant de démouler.
7. Servir avec une salade variée: mâche, avocats, pignons de pin.