Omelette aux légumes marocaine

Ingrédients:

• 10 oeufs
• 500 grammes de pommes de terre
• 2 ou 3 carottes
• 1/2 boite de petits pois ou 125 grammes de petits pois frais ou surgelés
• 1 c à café de sel
• 1/2 cc de poivre
• 1 verre d'huile (olive ou tournesol)
• Selon le goût: le jus d'un citron, 1 bouquet de persil, 1 petit citron confit au sel.

Préparation:

1. Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, éplucher, écraser pas trop finement.
2. On peut aussi râper les pommes de terre crues.
3. Cuire les carottes à l'eau salée, couper en petits carrés.
4. Cuire les petits pois s'ils sont frais.
5. Facultatif: laver et hâcher le persil, presser un citron jaune, couper très finement le petit citron confit.
6. Casser les oeufs, les battre avec le sel, le poivre, l'huile, le jus de citron, le persil
7. Ajouter les légumes, mélanger doucemen
8. Verser dans un moule à cake allant au four que vous aurez beurré ou huilé avant.
9. Mettre au four Thermostat 6 (180°) 45 minutes.
10. Démouler, servir tiède ou froid, en entrée ou en plat principal pour l'été.

Chou romanesco sauce amande/feta

Ingrédients :

• 7 ou 8 têtes de chou romanesco
• 1 cuillère a soupe d'amandes en poudres ou effilées
• une dizaine de petits cubes de feta
• 1 demi cuillère à café de maizena
• 1 noisette de beurre
• un peu d'eau
• noix de muscade rapée, sel, poivre

Préparation :

1. Faire bouillir le chou pendant 10 minutes dans l'eau bouillante.
2. Pendant ce temps, mélanger la maizena avec un peu d'eau chaude.
3. Ajoutez les amandes, la feta sel poive et un soupçon de muscade, laissez chauffer le temps que ça épaississe.
4. Ajoutez le beurre, mélangez.
5. gouttez les chous et nappez-les de cette sauce.

Succès aux noisettes

Ingrédients :

• 125 gr de noisettes
• 4 blancs d'oeufs montés en neige
• 10 gr de farine
• 115 gr de sucre ou 18 cuil à café de Splenda + 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

1. beurrer le moule
2. bien étaler, lisser.
3. cuire 15 mn à 240ou Thermostat8 , porte du four entr'ouverte (mettre deux cuillères en bois).

Gateau au fromage blanc

Ingrédients :

• 500 g de fromage blanc (à 20% de matières grasses)
• 4 oeufs
• 100 g de sucre
• le zeste d'un citron
• 90 g de farine

Préparation:

1. Raper le zeste du citron.
2. Mélanger ensemble le fromage blanc, les jaunes d'œufs, le sucre, le zeste du citron et la farine.
3. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel , les ajouter au mélange en les incorporant délicatement.
4. Beurrer et fariner le moule.
5. Versez-y la préparation .
6. Enfourner 25 à 30 mn Th 6/7 (200°C).
7. Plonger le moule dans un récipient d'eau froide et de glaçon, puis démouler et mettre au frais en attendant de servir.
8. Accompagner avec un coulis de mangue, fruit rouge, chocolat blanc....
   

Tarte aux légumes et fromage

Ingrédients:

• 1 oignon: en tranches
• 6 cl à soupe d'huile d'olive
• 2 gros poireaux (450gr) hachés
• 115 gr de farine
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude (ou de levure alsacienne)
• 3 gros oeufs battus
• 200 gr de Yogourt nature
• 300 gr de feta en dés ou autre fromage de brebis frais
• 3 à 4 cuil à soupe d'aneth frais hachés ou de la menthe hâchée selon le goût.
• sel et poivre. 

Préparation:

1. Préchauffer le four: 180° Th 6
2. Nettoyer et couper les légumes.
3. Faire fondre l'oignon dans l'huile, puis ajouter les poireaux pendant 10 à 12 mn.
4. Laisser refroidir. 
5. Mélanger la farine et le bicarbonate, puis ajouter oeufs, yogourt, feta, le mélange refroidi oignon-poireaux et enfin les herbes hâchées. Assaisonner
6. Faire cuire pendant 45 mn. Laisser refroidir avant de démouler.
7. Servir avec une salade variée: mâche, avocats, pignons de pin.
   

Muffins inratables

Pour environs 15 petits muffins + 3 gros


Préchauffer le four à 190° (th. entre 6 et 7)


Ingrédients :

• 250g de farine
• 2 cuillerées à café de levure chimique
• 2 œufs
• 250g de yaourt nature
• 150g de sucre
• 7,5 cl d'huile sans goût
• Parfums : vanille en poudre, pépites de chocolat, cannelle, éclats de noisettes, morceaux de fruits...

Préparation :

1. Mélanger la farine et la levure.
2. A part, battre les oeufs, le sucre, l'huile, les yahourts et les parfums.
3. Ajouter ce mélange à la farine/levure. Mélanger sans trop insister.
4. Verser la préparation dans les moules à muffins
5. Cuire environ 25min (pas de chaleur tournante).