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Ingrédients:
- 10 oeufs
- 500 grammes de pommes de terre
- 2 ou 3 carottes
- 1/2 boite de petits pois ou 125 grammes de petits pois frais ou surgelés
- 1 c à café de sel
- 1/2 cc de poivre
- 1 verre d'huile (olive ou tournesol)
- Selon le goût: le jus d'un citron, 1 bouquet de persil, 1 petit citron confit au sel.
Préparation:
- Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, éplucher, écraser pas trop finement.
- On peut aussi râper les pommes de terre crues.
- Cuire les carottes à l'eau salée, couper en petits carrés.
- Cuire les petits pois s'ils sont frais.
- Facultatif: laver et hâcher le persil, presser un citron jaune, couper très finement le petit citron confit.
- Casser les oeufs, les battre avec le sel, le poivre, l'huile, le jus de citron, le persil
- Ajouter les légumes, mélanger doucemen
- Verser dans un moule à cake allant au four que vous aurez beurré ou huilé avant.
- Mettre au four Thermostat 6 (180°) 45 minutes.
- Démouler, servir tiède ou froid, en entrée ou en plat principal pour l'été.
Ingrédients :
- 7 ou 8 têtes de chou romanesco
- 1 cuillère a soupe d'amandes en poudres ou effilées
- une dizaine de petits cubes de feta
- 1 demi cuillère à café de maizena
- 1 noisette de beurre
- un peu d'eau
- noix de muscade rapée, sel, poivre
Préparation :
- Faire bouillir le chou pendant 10 minutes dans l'eau bouillante.
- Pendant ce temps, mélanger la maizena avec un peu d'eau chaude.
- Ajoutez les amandes, la feta sel poive et un soupçon de muscade, laissez chauffer le temps que ça épaississe.
- Ajoutez le beurre, mélangez.
- gouttez les chous et nappez-les de cette sauce.
Ingrédients :
- 125 gr de noisettes
- 4 blancs d'oeufs montés en neige
- 10 gr de farine
- 115 gr de sucre ou 18 cuil à café de Splenda + 2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
- beurrer le moule
- bien étaler, lisser.
- cuire 15 mn à 240ou Thermostat8 , porte du four entr'ouverte (mettre deux cuillères en bois).
Ingrédients :
- 500 g de fromage blanc (à 20% de matières grasses)
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- le zeste d'un citron
- 90 g de farine
Préparation:
- Raper le zeste du citron.
- Mélanger ensemble le fromage blanc, les jaunes d'œufs, le sucre, le zeste du citron et la farine.
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel , les ajouter au mélange en les incorporant délicatement.
- Beurrer et fariner le moule.
- Versez-y la préparation .
- Enfourner 25 à 30 mn Th 6/7 (200°C).
- Plonger le moule dans un récipient d'eau froide et de glaçon, puis démouler et mettre au frais en attendant de servir.
- Accompagner avec un coulis de mangue, fruit rouge, chocolat blanc....
Ingrédients:
- 1 oignon: en tranches
- 6 cl à soupe d'huile d'olive
- 2 gros poireaux (450gr) hachés
- 115 gr de farine
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude (ou de levure alsacienne)
- 3 gros oeufs battus
- 200 gr de Yogourt nature
- 300 gr de feta en dés ou autre fromage de brebis frais
- 3 à 4 cuil à soupe d'aneth frais hachés ou de la menthe hâchée selon le goût.
- sel et poivre.
Préparation:
- Préchauffer le four: 180° Th 6
- Nettoyer et couper les légumes.
- Faire fondre l'oignon dans l'huile, puis ajouter les poireaux pendant 10 à 12 mn.
- Laisser refroidir.
- Mélanger la farine et le bicarbonate, puis ajouter oeufs, yogourt, feta, le mélange refroidi oignon-poireaux et enfin les herbes hâchées. Assaisonner
- Faire cuire pendant 45 mn. Laisser refroidir avant de démouler.
- Servir avec une salade variée: mâche, avocats, pignons de pin.
Pour environs 15 petits muffins + 3 gros
Préchauffer le four à 190° (th. entre 6 et 7)
Ingrédients :
- 250g de farine
- 2 cuillerées à café de levure chimique
- 2 œufs
- 250g de yaourt nature
- 150g de sucre
- 7,5 cl d'huile sans goût
- Parfums : vanille en poudre, pépites de chocolat, cannelle, éclats de noisettes, morceaux de fruits...
Préparation :
- Mélanger la farine et la levure.
- A part, battre les oeufs, le sucre, l'huile, les yahourts et les parfums.
- Ajouter ce mélange à la farine/levure. Mélanger sans trop insister.
- Verser la préparation dans les moules à muffins
- Cuire environ 25min (pas de chaleur tournante).